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De la vigne au vin

Facteurs naturels, géographie, géologie, climat

Géographie

La Haute Vallée de l’Aude, le vignoble le plus haut du Languedoc, en se rapprochant des Pyrénées, connaît un printemps tardif et un automne frais, il s’étale à une altitude supérieure à 300 mètres et reçoit des précipitations de l’ordre de 750 mm.

C’est le terroir de prédilection de cépages précoces comme le chardonnay et le merlot, (AOC Limoux), mai aussi bien sûr du Pinot.

Roquetaillade est l’un des crus les plus hauts de la Haute Vallée et le plus à l’ouest de tout le Languedoc.

Ce site voit la convergence d'atouts majeurs : le climat favorable grâce à l’altitude, la qualité des sols très argileux, donc tardifs (ce qui est négatif dans les zones limites du nord pour la culture de la vigne devient dans le sud un facteur favorable pour acclimater des cépages précoces et donc retarder leur maturité), le savoir-faire et l'exigence des hommes. Une alchimie unique...

Depuis que Jean-Louis Denois a mis ROQUETAILLADE sur la carte des grands vins de France, 4 domaines portent haut les couleurs de ce cru qui pourrait bientôt émmerger des vignobles du Languedoc. Il est déjà habituel dans les guides et sélections de rencontrer une majorité de producteurs de la Haute Vallée.

Géologie

ROQUETAILLADE bénéficie d'un terroir d'exception à l’histoire géologique intéressante.

Les sols se sont développés sur une géologie constituée de dépôts calcaires d'origine marine, (on y trouve des huîtres fossilisées). Ces dépôts sont très homogènes, caractéristique essentielle d'un grand terroir, ex.: calcaire de Bourgogne ou craie de Champagne.

L'altération de ces calcaires donne des sols argilo-calcaires où l'argile à fort pouvoir de rétention hydrique garantit une bonne alimentation en eau même en période estivale : les vignes de Roquetaillade ne subissent pas de stress hydrique en été.

Plus tard ces dépôts ont été remaniés lors de la formation des Pyrénées : le basculement de grandes plaques a ainsi généré un relief très pentu qui outre de permettre une bonne exposition favorise l’écoulement de l'eau en évitant ainsi tout excès incompatible avec l'élaboration de vins de haute qualité.

Sur l'ensemble du vignoble, les argiles sont très profondes. Le labour et le travail du sol en bio oblige la plante à allonger ses racines en profondeur pour aller chercher l'eau et les nutriments dont elle a besoin.

Climat

Si ce terroir d'altitude reçoit une plus forte pluviométrie en hiver et au printemps, la Haute Vallée de l’Aude bénéficie en été, comme l'ensemble des meilleurs crus du Languedoc, d’un climat méditerranéen particulièrement clément et nettement influencé par la proximité de la Mer qui lui garantit un fort ensoleillement avec des étés chauds et secs. Mais il est aussi fortement influencé par un phénomène unique : le brassage de deux vents qui se renforcent entre les Pyrénées et le Massif central. Ces deux vents, le Cers émanant de l'ouest et le Marin qui vient de la mer Méditerranée, soufflent en alternance. Ils sont souvent très forts et particulièrement favorables en aérant bien les souches. Ils constituent la première arme naturelle contre les maladies.